Su forma clásica es cilíndrica, de pasta semiblanda sin ojos. Además suele usarse feteado para acompañar fiambres y sandwiches. Dadas sus excelentes cualidades fundentes también se destaca como ingrediente en las comidas, especialmente sobre la pizza.
Elaborado con leche pasteurizada y estandarizada.
Período durante el cuál se mantiene inalterable: Vida útil 6 meses
Se presenta en forma Cilíndrica de aproximadamente 4,5 Kg., con corteza natural plastificada, encordado, en red o envasado al vacío si el cliente lo prefiere.
Otra variedad disponible es el Queso Provolone Ahumado.
También se presenta Provolone natural, condimentado con orégano o ahumado, en porciones envasadas el vacío conteniendo dos fetas de 150g.c/u.
Las medidas de las piezas son: 40 cm. de largo x 11 cm. de diámetro.
(Fuente: http://www.calcar.com.uy/)